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Erst trocknen und dann einfrieren oder gleich einfrieren?

Kristin85 hat geschrieben:Erst trocknen und dann einfrieren oder gleich einfrieren?

Endwerder trocknen, oder einfrieren
Getrocknete Kräuter müßen nicht auch noch eingefroren werden.

Fritz.

Ich friere alle meine Kräuter in so Zippbeutelein. Ein bisschen Luft drin lassen und schauen, dass die Kräuter nicht nass sind. Sonst bilden sich Eiskristalle da drin und die zerstören die Aromen.

Ich packe die Kräuter in einen wasserdichten und verschließbaren Plastikbeutel ohne sie getrocknet zu haben, auch ohne irgendwelche andere Behandlungen vorzunehmen, heißt, ich wasche sie auch nicht vor dem Einfrieren, sondern erst wennn ich sie aufgetaut habe.

Ich denke mal, dass es sich ähnlich wie bei Obst und Gemüse verhält. Je schneller eingefroren wird, desto mehr Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten.

Sollte ja eigentlich auf alle beliebigen Lebensmittel übertragen werden können, oder?

Ich kaufe meine Kräuter schon gefroren. Wenn man die selbst gefrieren will, dann etweder das oder trocknen, also nicht beides.

Ich würde mir die Arbeit auch nicht machen, entweder gefrorene kaufen oder die eigenen frischen nehmen

Kräuter friert man am Besten ein, in dem man folgende Schritte durchführt:
- Die Kräuter waschen und wieder trocken tupfen.
- Die Kräuter zerkleinern bzw. hacken.
- Dann die Kräuter in einem geeigneten Behälter portionieren und
- anschließend die Kräuter in den Gefrierschrank geben.

Habt ihr da geschmacklich schon Erfahrungen gemacht? Weil ich finde die klassischen aus den SUpermärkten ja schon richtig gut. Die sind aus so günstig, dass ich da keinen wirklichen Vorteil sehe es sei denn die schmecken viiiieeeel besser

Wenn Du deine eigenen Kräuter einfrierst, sind sie bestimmt bio und schmecken besser als die aus dem Supermarkt. Ich würde sie nach dem Waschen hacken und einfach einfrieren. Es schadet bestimmt nicht, wenn sie nass sind.