Hoi,
ich bin natürlich kein Arzt oder arbeite sonst in dem Bereich Ernährung, jedoch kann ich mir gerade bei Kindern nicht vorstellen, dass eine solche Lebensweise wirklich nachhaltig gesund sein kann. Immerhin wird die Sinnhaftigkeit solcher Ernährung schon bei Erwachsenen angezweifelt, von daher würde ich meine Kinder niemals so ernähren.
Eine einseitige Ernährung bei Kindern kann mitunter schlimme Folgen haben. Einen sehr interessanten Artikel zum Thema findet man unter www.medicamon.de.