sandrapek hat geschrieben:Eine Carbonara Soße zu machen ist recht schwer. Ich habe aber nun auch schon andere Soßen hergestellt und die sind auch gut angekommen. Bei dieser Soße weiß ich aber, dass es verschiedene Varianten gibt. Aus dem Grund würde ich mal um einige Rezepte bitten. Danke.
Hallo,
ein genaues Rezept habe ich nicht.
Für eine Carbonara Soße nehme ich Zwiebeln, oder Schalotten,
Paprika, egal ob rot,Grün, gelb oder gemischt,
auch ein anderes Gemüse wäre denkbar .
Alles wird in kleine Stücke geschnitten und mit Olivenöl in der Pfanne geschmort
und dann mit etwas Wasser aufgefüllt .
Nach Geschmack gewürzt ,mit Salz, Pfeffer und was auch immer.
Paprikapulver kann hinzugeben werden,
dann wird Schmelzkäse in die heiße Soße eingerührt und damit abgebunden .
Parmesan, gerieben und zur Geschmacksverstärkung nach belieben untergerührt,
fertig.
Fritz.